1.一种高茶黄素含量茶叶的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)采摘茶树新梢，先经日光萎凋后再在温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下室内萎凋至水分重量百分比为58～68％，得萎凋叶；

(2)将步骤(1)所得萎凋叶在温度为30-35℃，湿度为65-85％条件下采用松-紧-松揉捻150-240min，揉捻同时进行发酵，得揉捻叶；

(3)将步骤(2)所得揉捻叶在-50℃下、真空预冻4～6h后，采用程序升温真空冷冻干燥至水分低于5％，得高茶黄素含量茶叶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述新梢为单芽、一叶一芽或一芽二叶。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述日光萎凋的时间为15～

30min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，所述室内萎凋的条件是温度为32℃，湿度为78％。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，所得揉捻叶为85～95％变黄色或金黄色。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，松-紧-松揉捻时松紧时间按1:1分配。

7.根据权利要求1-6任一项所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，所述程序升温是在-50℃真空冷冻干燥4～6h、-50～0℃下真空冷冻干燥6～18h，0～50℃下真空冷冻干燥6～18h，50℃下真空干燥10～18h。