1.一种高水溶性叶黄素粉末的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)取高纯度叶黄素充分溶于无水乙醇中，然后缓速均匀加至处于磁力搅拌状态下含葡萄糖基甜菊苷、羟丙甲纤维素和天然水溶性抗氧化剂的水溶液，磁力搅拌转速400～

600rpm，搅拌时间20～30分钟，得到悬浮液；

(2)将步骤(1)得到的悬浮液进行动态超高压微射流循环处理3次，处理压力100～

150MPa，得到微射流均质溶液；

(3)将步骤(2)得到的微射流均质溶液经过喷雾干燥，控制进风温度180℃，进料温度50～60℃，进料速度5mL/min，得到高水溶性叶黄素粉末，采用铝箔真空封装。

2.根据权利要求1所述一种高水溶性叶黄素粉末的制备方法，其特征在于，步骤(1)叶黄素无水乙醇溶液与含葡萄糖基甜菊苷、羟丙甲纤维素和天然水溶性抗氧化剂的水溶液的体积比为1：100～1：200。

3.根据权利要求1所述一种高水溶性叶黄素粉末的制备方法，其特征在于，所述高水溶性叶黄素粉末中叶黄素、葡萄糖基甜菊苷和羟丙甲纤维素的质量比为1：40：0.5。

4.根据权利要求1所述一种高水溶性叶黄素粉末的制备方法，其特征在于，所述高水溶性叶黄素粉末具有良好的水溶性，叶黄素表观溶解度达2800μg/mL以上。