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专利号: 2013107384949
申请人: 安徽联喆玉竹有限公司
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
更新日期:2025-11-18
缴费截止日期: 暂无
联系人

摘要:

权利要求书:

1.一种天门冬桔梗保健锅巴,其特征在于:采用以下步骤制作: A、黄瓜预处理:将青鲜黄瓜,去除颈蒂、尾脐及瓜身刺包,用清水冲洗干净后浙干体表水,用蔬菜切片机切成厚0.5-0.6 cm的黄瓜片,送入干燥机使水分降至15-20% ;再用粉碎机碎解成碎糜,制得黄瓜碎糜; B、桔梗预处理:取桔梗干片3.5-4重量份,用水淘洗干净后,可再用清水浸泡10-12小时后浙水,入粉碎机碎解成碎糜,制得桔梗碎糜; C、天门冬预处理:取天门冬中药饮片2-2.5重量份,用水冲洗后,可再用清水浸泡12-15小时后浙水,入粉碎机碎解成碎糜,制得天门冬碎糜; D、蒸制:取优质籼米55-58重量份,用水冲洗干净,可再浸泡40-50分钟后浙水; 取黄瓜碎糜6-8重量份,与浸泡浙水后的籼米、桔梗碎糜、天门冬碎糜,送入和面机搅拌均匀,制得混合料; 将混合料送入蒸饭车中蒸熟,制成天门冬桔梗米饭; E、压片:将天门冬桔梗米饭置压片机中压成厚0.3-0.5厘米厚的片,再切成长10-15厘米、宽5-10厘米的片,制成天门冬桔梗米饭片; F、烘烤:将天门冬桔梗米饭片置烘干机中,在165-235°C的温度条件中烘烤,至水分降至5%以下,制成成品天门冬桔梗保健锅巴; G、包装、检验、存放:成品天门冬桔梗保健锅巴在无菌条件中用食品级包装物包装,经检验合格后,入通风、干燥的库房中存放。

2.根据权利要求1所述的一种天门冬桔梗保健锅巴,其特征在于:原料配方中还可添加酶解葛根泥4-10重量份。

3.根据权利要求1所述的一种天门冬桔梗保健锅巴,其特征在于:所述的烘干机可以是隧道式烘干机或带式烘干机任意一种。

4.根据权利要求1所述的一种天门冬桔梗保健锅巴,其特征在于:所述的压片机为面条压片机。

5.根据权利要求2所述的一种天门冬桔梗保健锅巴,其特征在于:酶解葛根泥的制作:取新鲜、淀粉含量高的菜用低纤维葛根,清洗干净后切成薄片,置打浆机中搅打成烂糜,入不锈钢容器中,加入葛根烂糜重量0.1-0.3%的果胶酶、0.2-0.6%的纤维素酶、0.04-0.1%的抗坏血酸钠,搅拌均匀后加热至40-45°C,联合水解50-60分钟,后脱水至水分含量50_55%,制成酶解葛根泥。