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专利号: 2010101693324
申请人: 大连工业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
更新日期:2025-10-14
缴费截止日期: 暂无
联系人

摘要:

权利要求书:

1.一种米饭类方便食品,其特征在于:所述米饭类方便食品是将主料米类、辅料和调料单独包装,制成主料包、辅料包和调料包,再放入外层包装,所述主料包中香米50-250g;

所述辅料包有两个,辅料包一中羊肉占主料重量的5-30%,辅料包二中冻熟青豆占主料重量的5-30%;所述调料包中按1份料酒、0.3份食盐、0.5份酱油、0.3份五香粉、0.2份葱油、

0.3份姜粉、0.5份鸡精的比例混合,共占主料重量的30%。

2.一种米饭类方便食品,其特征在于:所述米饭类方便食品是将主料米类、辅料和调料单独包装,制成主料包、辅料包和调料包,再放入外层包装,所述主料包中大米50-250g;

所述辅料包有两个,辅料包一中鱿鱼、虾仁和蟹足棒,共占主料重量的5-30%,辅料包二中按1份冻熟青豆、1份圆葱、0.5份椰丝、0.5份青红丝、0.4份香茅的比例混合,共占主料重量的5-20%;所述调料包中按1份料酒、0.2份葱油、0.3份姜粉、0.5份鸡精、2份咖喱粉、

0.5份鱼露的比例混合,共占主料重量的10-20%。

3.一种米饭类方便食品,其特征在于:所述米饭类方便食品是将主料米类、辅料和调料单独包装,制成主料包、辅料包和调料包,再放入外层包装,所述主料包中大米50-250g;

辅料包有两个,辅料包一中腊肉和腊肠,占主料重量的100%,辅料包二中冻熟豌豆,占主料重量的5-30%;调料包中按1份料酒、0.3份食盐、0.3份葱油、0.5份鸡精和0.3份色拉油的比例混合,共占辅料重量的80-100%。

4.一种印度咖喱海鲜蒸饭的制作方法,按下述步骤完成:

处理主料:将大米清理干净,按50-250g定量包装;

处理辅料:将鱿鱼清理干净,切块,将虾仁洗净,定量包装,杀菌,速冻;

制作调料:以主、辅料为基准,取3-6%料酒、1-5%葱油、1-5%姜粉、1-5%鸡精、4-8%咖喱粉、1-3%鱼露,搅拌均匀,按主料的10--20%定量包装,杀菌,速冻;

包装:将主料包、辅料包和调料包一起装入外包装袋,封口。

5.一种日本照烧鸡腿饭的制作方法,按下述步骤完成:

处理主料:将大米清理干净,按50-250g定量包装;

处理辅料:将鸡腿洗净去骨,入开水煮沸2-3分钟,沥干水分,入200-300度烤箱烤熟,按主料的5-30%定量包装,杀菌,速冻;

制作调料:以主、辅料为基准,取5-10%生抽、5-10%老抽、5-10%糖、20-30%白葡萄酒和3-5%鸡精和20-30%蜂蜜,入锅烧开,收汁到粘稠,按辅料的80-100%定量包装,杀菌,速冻;

包装:将主料包、辅料包和调料包一起装入外包装袋,封口。

6.一种腊肉饭的制作方法,按下述步骤完成:

处理主料:将大米清理干净,按50-250g定量包装;

处理辅料:将腊肉和腊肠切片,按1∶1混合,按主料的10-100%定量包装,杀菌,速冻;

制作调料:以主、辅料为基准,取2-8%料酒、1-3%食盐、1-5%葱油、1-5%鸡精和

2-5%色拉油混合,按辅料的30-100%定量包装,杀菌,速冻;

包装:将主料包、辅料包和调料包一起装入外包装袋,封口。