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专利号: 2022106512578
申请人: 湖南农业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
更新日期:2025-10-27
缴费截止日期: 暂无
联系人

摘要:

权利要求书:

1.一种常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,该方法步骤如下:A.取燕麦籽粒,平铺,采用常压蒸汽方式蒸制20‑35min,干燥、粉碎,得燕麦预处理粉;

B.将燕麦预处理粉与大米粉按重量比1‑20∶1‑40混合,再加入单甘脂,单甘脂添加量为燕麦与大米粉总重的0.5‑2%,混匀,采用双螺杆挤压技术制备挤压方便米饭。

2.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤A中选取的燕麦籽粒大小一致、无杂质且无病虫害。

3.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤A中的燕麦籽粒为裸燕麦籽粒。

4.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤A中燕麦籽粒的平铺厚度为0.5‑1.0cm。

5.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤A中干燥后的燕麦籽粒含水量为11‑13%。

6.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤A中粉碎后所得的燕麦预处理粉的粒度为80‑100目。

7.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤B中大米粉的粒度为80‑100目。

8.如权利要求1所述的常压蒸制预处理高膳食纤维挤压方便米饭的加工方法,其特征在于,所述步骤B中制备挤压方便米饭时的双螺杆挤压条件为:固体喂料量为10‑13kg/h,液体喂料量为15‑20%,螺杆转速为150‑200r/min,五个挤压区温度依次为60‑70℃、100‑110℃、130‑140℃、90‑100℃、80‑90℃,切割机转速为1800‑2200rpm。