1.一种扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于包括原料干燥、粉碎、超临界萃取脂肪、酶解、醇沉、干燥、纯化步骤，其中所述活性成分是扇贝内脏脂肪或多糖。

2.如权利要求1所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述原料干燥步骤包括将扇贝内脏放入冷冻干燥机中保持物料温度在40℃以下，真空冻干3000min，使物料含水量达到4％以下。

3.如权利要求1或2所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述粉碎步骤包括将原料用粉碎机粉碎至20目以下。

4.如权利要求3所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述萃取脂肪步骤包括控制萃取温度为30～70℃、萃取压力为20～40Mpa、CO2流量为10～40L/h的条件下用超临界CO2萃取设备萃取虾夷扇贝内脏脂肪45～120min，之后在分离温度为30～40℃和分离压力为6～10Mpa的条件下分离出脂肪，并收集。

5.如权利要求1至4任一项所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述酶解步骤包括将经超临界萃取脂肪后的扇贝内脏，加入10～60倍体积的pH值为6～8的缓冲溶液，再加入质量分数为0.1％～1％的酶活力为90～100万单位/克的木瓜蛋白酶，在50～80℃水浴中加热1～8小时，灭酶后再将酶解液离心除杂。

6.如权利要求1至5任一项所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述醇沉步骤包括将除杂后的酶解液加入2～6倍体积的质量分数为95％的乙醇醇沉。

7.如权利要求1-6任一项所述的虾夷扇贝内脏多糖提取工艺，其特征在于所述干燥步骤包括将醇沉出的粗多糖于40～70℃干燥或真空干燥。

8.如权利要求1-7任一项所述的扇贝内脏活性成分的制备方法，其特征在于所述纯化工艺包括将粗多糖溶解在10～50倍质量的水里，离心除去不溶物，在上清液中加入固体K2CO3，使其在溶液中浓度为0.5～4mol/L，10℃以下冷藏过夜，10℃以下收集沉淀，再用5～25倍质量的水将其溶解，用碱溶液调pH至9～11，保持45～55℃滴加H2O2脱色至多糖水解液呈浅黄色为终点，冷却后离心除去不溶物，清液冷却至4℃以下，用酸调pH至1.5～2.5，离心除沉淀，清液中加入固体K2CO3，使其在溶液中浓度达0.5～4mol/L，冷藏过夜，10℃以下收集沉淀，用乙醇洗涤，丙酮脱水，干燥。

9.权利要求4或8所述方法制得的产品。