本发明涉及一种蛋挞皮加工设备。它包括作业台,所述作业台上部设置有升降台;在所述作业台上表面、所述升降台下方设置有两个以上的由蛋挞模旋转驱动装置驱动转动的蛋挞模;与蛋挞模的数量和位置对应的蛋挞皮成型摆杆通过其杆体与升降台活动连接,该蛋挞皮成型摆杆的上端连接摆杆驱动机构。通过蛋挞模的旋转设置配合蛋挞皮成型摆杆的摆动,实现对蛋挞皮均匀地进行敲击、挤压和定型;摆杆驱动机构的摆杆驱动装置、曲轴连杆和摆杆连轴的组合设置,使得一次性加工多个蛋挞皮成为可能,摆杆连轴通过连杆设置并排的两列蛋挞皮成型摆杆,不但实现了一次性加工若干个蛋挞皮的目的,同时也大大地提高了加工效率,减少了人工的参与度。