1.一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，包括底板（1），底板（1）上设有前后对称的两组V形支架，所述V形支架由两个下端铰接在底板（1）上的支撑杆（2）构成，支撑杆（2）上设有使其复位的第一弹簧（3），V形支架上端的左右两侧各铰接有一个托板（4），两个托板（4）的内呈梳齿状并相互咬合，托板（4）的铰接轴上设有使托板（4）内端向下倾斜复位的第一扭簧（5），托板（4）的上方设有一个伸缩杆（6），伸缩杆（6）的左右两侧各铰接有一个压板（7），压板（7）的下端面密布有尖刺（8），压板（7）内端靠前侧位置设有切刀（9），压板（7）的铰接轴上设有可使托板（4）内端部向下倾斜复位的第二扭簧（10），压板（7）由倾斜转为水平时两侧切刀（9）对合。

2.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述底座上设有铰耳，两组V形支架上的支撑杆（2）的下端铰接在对应的铰耳上，每个铰耳的外侧设有一个第一滑块（11），底座上设有滑轨（12），第一滑块（11）滑动安装在滑轨（12）上，每个第一滑块（11）的上端铰接有一个连杆（13），连杆（13）的自由端铰接在对应的支撑杆（2）上，所述第一弹簧（3）的一端固定在第一滑块（11）上，另一端固定在支撑杆（2）的铰耳上。

3.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述底板（1）下端设有支腿，支腿高度可调节。

4.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述托板（4）每个梳齿上沿其长度方向设有通槽（14），每个通槽（14）内滑动安装有一个第二滑块（15），第二滑块（15）上设有通孔，两个托板（4）上的多个第二滑块（15）经一个光杆（16）贯穿限位。

5.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述底板（1）生后端设有一个L形板，伸缩杆（6）固定在L形板按的横板端部，伸缩杆（6）上套装有可使其伸出端复位的第二弹簧（17）。

6.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述压板（7）的外端固定有把手（18）。

7.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述压板（7）的上设有第一挡块（19），压板（7）的铰接轴上固定有第二挡块（20），压板（7）水平时第一挡块（19）与第二挡块（20）接触限位。

8.根据权利要求1所述的一种风干发酵肉加工装置，其特征在于，所述托板（4）与支撑杆（2）的铰接位置靠近其内端部，压板（7）与伸缩杆（6）的交接位置靠近其内端部。