1.一种基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐凝胶，其特征在于，由大豆分离蛋白、λ‑卡拉胶、ι‑卡拉胶的水溶液在酸性条件诱导下形成；

所述代餐凝胶的原料组成，按质量分数计，包括：大豆分离蛋白5％、λ‑卡拉胶0.25％～0.75％、ι‑卡拉胶0.25％～1％、余量为水；

所述酸性条件的pH为1～2。

2.权利要求1所述的基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐凝胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将大豆分离蛋白、λ‑卡拉胶、ι‑卡拉胶加入到纯水中，加热搅拌溶解，得混合溶液；

将混合溶液冷却至室温后，装入透析袋中，置于酸性溶液中浸泡，得所述凝胶。

3.根据权利要求2所述的基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐凝胶的制备方法，其特征在于，所述酸性溶液为盐酸溶液。

4.根据权利要求2所述的基于卡拉胶和大豆分离蛋白的代餐凝胶的制备方法，其特征在于，所述酸性溶液的pH为1～2。