1.一种低敏发酵牛乳肽饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、在脱脂乳粉中加入魔芋葡甘露聚糖并溶解于水中，得到溶液一；

S2、对溶液一进行脱敏处理，制得低敏发酵牛乳肽饮料；所述脱敏处理的步骤依次为动态高压微射流、糖基化、乳酸菌发酵；所述乳酸菌包括保藏编号为CICC NO.20275的瑞士乳杆菌和保藏编号为CICC NO.20261的植物乳杆菌；

步骤S2中所述动态高压微射流的处理条件为：压力40‑120MPa条件下，利用微射流纳米均质机处理所述溶液一，循环3次，得到溶液二；

步骤S2中所述糖基化处理，包括以下步骤：在所述溶液二中加入覆盆子单宁，所述覆盆子单宁占溶液二的质量百分比为0.05‑

0.1％；

真空搅拌后，90‑100℃温度下，进行10‑30s糖基化反应，得到溶液三；

步骤S2中所述乳酸菌发酵，包括以下步骤：所述溶液三完成均质、杀菌、降温后进行发酵；

在降温后的溶液中接种所述瑞士乳杆菌和所述植物乳杆菌，在30‑38℃厌氧条件下发

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酵12‑36h；所述瑞士乳杆菌的接种量为8×10‑8×10CFU/mL；所述植物乳杆菌的接种量为5

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×10‑5×10CFU/mL；

发酵完成后，真空搅拌并冷却，制得低敏发酵牛乳肽饮料。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脱脂乳粉、魔芋葡甘露聚糖、水的质量比为(10‑14)∶(3‑5)∶(81‑87)。

3.如权利要求1‑2任一项所述方法制得的低敏发酵牛乳肽饮料。