1.一种富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油的制备方法，其特征在于：包括，以棕榈硬脂为原料，通过脂肪酶催化甘油解反应制备甘油二酯，在甘油解反应过程中，通过分段添加甘油，同时协同单甘脂和高压均质增溶的方法增加甘油与棕榈硬脂的相溶性；

反应结束后，通过低温分提分离不饱和甘油酯以获得高饱和甘油酯产品；

利用pH和非离子表面活性剂双重印迹的Lipase G50催化高饱和甘油酯产品与棕榈酸进行酯化反应；

经过酯化反应后，产品通过分子蒸馏脱除脂肪酸，从而得到富含甘油二酯的高熔点人造奶油/起酥油基料油。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述酶催化甘油解反应包括，以棕榈硬脂和食用甘油为原料，反应温度为60～80℃，甘油与棕榈硬脂摩尔比为3:1～1:5；

脂肪酶加入量为棕榈硬脂重量计的8～15wt％，搅拌速度为600～800rpm。

3.如权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：分段添加甘油协同单甘脂和高压均质增加甘油与棕榈硬脂相溶性的方法包括，加入质量分数为0.5～1.5％的单甘脂，第一阶段加入20～40％的甘油，在20～40Mpa下均质5～15min，加入脂肪酶，反应0.5‑1.5h，滤出脂肪酶；

第二阶段加入30～40％的甘油，在20～40Mpa下均质5～15min，重新放入脂肪酶反应

0.5～1.5h，滤出脂肪酶；

第三阶段加入20～45％的甘油，在20～40Mpa下均质5～15min，放入脂肪酶反应6～

10h。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述棕榈硬脂的熔点包括44～58℃；

所述脂肪酶为商业化脂肪酶，包括但不限于Lipozyme RMIM、Novozym 435和NS 40086。

5.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述通过低温分提分离不饱和甘油酯以获得高饱和甘油酯产品，包括，甘油解结束后，将以5‑10℃/h温度降至50～60℃，缓慢搅拌，搅拌速率为30～50rpm，保持8～24h，使饱和甘油酯进行结晶；

通过离心分离不饱和甘油酯获得的高饱和甘油酯产品。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述双重印迹Lipase G50脂肪酶的制备方法包括，配置pH值为5‑6的乙酸磷酸缓冲液，向缓冲液中添加质量分数为10‑30％的Lipase G50，在25℃搅拌30‑60min，过滤脂肪酶，室温真空脱水，得到pH印迹脂肪酶Lipase G50；

将非离子表面活性剂吐温20‑60以20‑60mg/mL的浓度溶解于异丙醇溶液中，向其中添加10‑30％的pH印迹脂肪酶Lipase G50，在25℃搅拌30‑60min，过滤，冷冻干燥12‑24h后，获得pH和非离子表面活性剂双重印迹的脂肪酶Lipase G50。

7.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述酯化反应包括，游离棕榈酸与甘油酯甘油骨架的摩尔比例为2～5:1，搅拌速度为500～800rpm，温度为70～80℃，双重印迹Lipase G50加入量为10～14wt％，真空度为10～30mbar，反应时间为14～18h。

8.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述分子蒸馏脱除脂肪酸的条件为：蒸馏温度为160℃，压力为3Pa，冷凝器温度为30℃。

9.权利要求1～8中任一所述的制备方法制得的富含甘油二酯的人造奶油/起酥油基料油产品。

10.如权利要求1所述的产品，其特征在于：所述产品的甘油二酯含量大于80％，缩水甘油酯含量小于1.6mg/Kg，氯丙醇酯含量为0.5mg/Kg。