1.一种中央厨房食材腌制装置，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)的上端开设有多个条形开口，所述箱体(1)的顶部固定安装有固定罩(11)，所述固定罩(11)内设置有吸水海绵，所述固定罩(11)的上端固定连接有弯折管(12)，所述弯折管(12)的下端贯穿箱体(1)的侧面下部，所述弯折管(12)的下端端口处设置有导流风扇，所述箱体(1)的内部设置有加热板和制冷组件，所述箱体(1)的正面转动安装有箱门(2)，所述箱体(1)的内部活动安装有存放箱(3)，所述存放箱(3)的上转动安装有盖板(31)，所述存放箱(3)的底部和盖板(31)上均设有沥水板(4)，所述箱体(1)上设置有驱动存放箱(3)往复上下活动的驱动机构。

2.根据权利要求1所述的一种中央厨房食材腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)的内壁固定安装有导轨，所述存放箱(3)上固定安装有限位块(32)，所述限位块(32)滑动安装在导轨内。

3.根据权利要求1所述的一种中央厨房食材腌制装置，其特征在于：所述驱动机构包括电机(5)、第一转盘(51)、拨动杆(52)和第二转盘(53)，所述电机(5)固定安装在箱体(1)的侧面，电机(5)的输出轴贯穿箱体(1)的侧面，所述第一转盘(51)固定安装在电机(5)的输出轴上，所述拨动杆(52)固定安装在第一转盘(51)远离中心处，所述第二转盘(53)固定安装在拨动杆(52)的端部，所述第二转盘(53)与第一转盘(51)相对称，所述第二转盘(53)和第一转盘(51)均转动安装在箱体(1)内，所述存放箱(3)的下端固定安装有限位框(33)，所述拨动杆(52)穿设在限位框(33)内。

4.根据权利要求1所述的一种中央厨房食材腌制装置，其特征在于：所述盖板(31)上开设有通孔，所述通孔内穿设有锁定螺栓，所述存放箱(3)与通孔相对应处开设有螺纹槽，所述锁定螺栓螺纹连接在螺纹槽内。

5.根据权利要求1所述的一种中央厨房食材腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)的下端设置有泄水阀(13)，所述箱体(1)的内壁底部靠近正面处固定安装有挡水板(14)。

6.根据权利要求1所述的一种中央厨房食材腌制装置，其特征在于：所述沥水板(4)为弹性板，所述沥水板(4)的下部设置有活动球(41)，所述活动球(41)通过连接绳与沥水板(4)相接。