1.一种仿手工蛋挞皮碾压结构，包括蛋挞皮加工机构(1)，其特征在于：所述蛋挞皮加工机构(1)包括仿形支撑安装板(11)、托盘(12)、连接立柱(13)、安装架(14)、加热板(15)和仿手指碾压头(16)，所述托盘(12)滑动套接在所述仿形支撑安装板(11)的内侧，所述连接立柱(13)的底部与所述仿形支撑安装板(11)的两侧固定连接，所述安装架(14)固定连接在所述连接立柱(13)的顶部，所述加热板(15)活动连接在所述安装架(14)的中部内侧，所述仿手指碾压头(16)固定连接在所述加热板(15)的底部，所述安装架(14)的内侧还设置有滑动组件(2)。

2.根据权利要求1所述的仿手工蛋挞皮碾压结构，其特征在于：所述滑动组件(2)包括伺服电机(21)、螺纹杆(22)和隔热架(23)，所述伺服电机(21)螺纹连接在所述安装架(14)的顶部一侧，所述螺纹杆(22)的一端通过联轴器与所述伺服电机(21)的电机轴固定连接，所述隔热架(23)螺纹套接在所述螺纹杆(22)的外侧，且所述隔热架(23)的底部与所述加热板(15)的中部固定连接。

3.根据权利要求1所述的仿手工蛋挞皮碾压结构，其特征在于：所述安装架(14)的顶部还设置有电动缸(3)和支撑柱(4)，所述电动缸(3)的输出端与所述支撑柱(4)的底部固定连接。

4.根据权利要求1所述的仿手工蛋挞皮碾压结构，其特征在于：所述仿形支撑安装板(11)和所述托盘(12)的一侧螺纹连接有把手螺杆(5)。

5.根据权利要求2所述的仿手工蛋挞皮碾压结构，其特征在于：所述隔热架(23)的顶部两侧贯穿开设有所述螺纹杆(22)尺寸相适配的螺纹槽(6)。

6.根据权利要求1所述的仿手工蛋挞皮碾压结构，其特征在于：所述托盘(12)和所述加热板(15)的相对侧还设置有尺寸相匹配的定位柱(7)和插槽(8)。