1.一种核桃粕活性肽，其特征在于，所述核桃粕活性肽的氨基酸序列为 SEQ ID NO.2所示。

2.权利要求1所述的核桃粕活性肽在制备抗氧化剂中的应用。

3.一种抗氧化剂，其特征在于，所述抗氧化剂包括权利要求1所述的核桃粕活性肽。

4.一种权利要求1所述的核桃粕活性肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：对核桃粕粉进行脱脂预处理得到脱脂核桃粕粉；

将所述脱脂核桃粕粉采用分级分离法提取得到核桃粕全蛋白；

所述核桃粕全蛋白中加入碱性蛋白酶进行酶解得到所述核桃粕活性肽；

所述分级分离法包括如下步骤：

将所述脱脂核桃粕粉按料液比1：10加入水，常温下搅拌2 h，离心机3600 r/min离心30 min，得到清蛋白液和沉淀物一；

向沉淀物一中按料液比1：10加入5%NaCl溶液，常温搅拌2 h，离心机3600 r/min离心30 min，得到球蛋白液和沉淀物二；

向沉淀物二中按料液比1：10加入70%乙醇溶液，常温搅拌2 h， 3600 r/min离心30 min，得到上清液和沉淀物三；

将上清液置于55℃ 65℃水浴中搅拌至乙醇挥发后得到醇溶蛋白液，向沉淀物三中按~料液比1：20加入0.1 mol/L氢氧化钠溶液，常温搅拌2 h， 3600 r/min离心30 min，得到谷蛋白液；

将清蛋白液、球蛋白液、谷蛋白液调节至相应等电点；

将调节至等电点的清蛋白液、球蛋白液、谷蛋白液和醇溶蛋白液进行离心处理得到沉淀物，将各沉淀物混合得到所述核桃粕全蛋白。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述脱脂预处理包括如下步骤：取核桃粕粉中加入正己烷，搅拌得到沉淀，风干后得到所述脱脂核桃粕粉；所述核桃粕粉与所述正己烷的料液比为1:2 4。

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6.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶的加入量为5900U/g 6100U/~g。