1.一种乙酰胆碱酯酶抑制肽，其特征在于，乙酰胆碱酯酶抑制肽自N端到C端的氨基酸序列为：Tyr‑Val‑Pro‑His‑Trp，简称YVPHW。

2.一种包含权利要求1所述抑制肽的双纳米乳液，其特征在于，将抑制肽由亚油酸和卵磷脂包埋获得。

3.如权利要求2所述的一种包含权利要求1所述抑制肽的双纳米乳液，其特征在于，制备方法如下：（1）将卵磷脂溶于蒸馏水中，配置0.1 mg/mL的卵磷脂溶液，该溶液为外水相；

（2）取适量亚油酸，加入5%的聚甘油蓖麻醇酸酯（PGPR）,该溶液为油相；

（3）将短肽配置成800 μg/mL的溶液，此为内水相；

（4）将油相与内水相置于磁力搅拌器搅拌20min后置于超声波破碎仪超声，超声条件为：325 W，15 min，间隔2 s；其中油相：内水相=3：2，此溶液为初乳；

（5）将外水相与初乳置于磁力搅拌器和超声波破碎仪，按照（4）中的参数进行操作，其中外水相：初乳=1:4；

（6）将所获得的双纳米乳液经过微射流处理，使其具有更稳定的乳液体系。