1.一种适应于吞咽障碍人群鱼豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、取鱼糜，按照鱼糜质量的80～110％加入豆浆进行斩拌，得鱼糜浆料；

S2、分别向上述鱼糜浆料加入食盐、食用油、木薯淀粉、黄原胶依次斩拌，得鱼糜预混料；

其中，以鱼糜质量计，食盐质量为1.5～2.5％，食用油质量为5％～7％、木薯淀粉质量为5％～7％、黄原胶质量不超过1.2％；

所述豆浆按照豆水质量比1：(13～17)制备而成；

S3、将上述鱼糜预混料抽真空排气，进行水浴凝胶化，冷却、储存，即得所述鱼豆腐。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，以鱼糜质量计，所述豆浆添加量为90％，食盐质量为2％，食用油质量为6％、木薯淀粉质量为6％、黄原胶质量为0.8％。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述豆浆按照豆水质量比1：16制备而成。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S2中所述斩拌温度低于10℃，依次斩拌时间30～60s，斩拌转数3000～4000rpm。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤S3中所述水浴凝胶化具体为：35～45℃水浴40～80min，80～100℃水浴25～35min。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，步骤S3中所述水浴凝胶化具体为：40℃水浴60min，90℃水浴30min。

7.权利要求1‑6任一项所述方法制备的鱼豆腐，其特征在于，所述鱼豆腐属于国际吞咽障碍饮食标准中的6级。