1.一种火锅底料切割装置，包括工作台（100）以及设置在所述工作台（100）上方的垫板（110）；其特征在于，还包括通过竖直翻转机构设置在所述工作台（100）和垫板（110）之间的放置盒（120）、活动设置在所述放置盒（120）开口端且底部为开口的承接盒（130），以及设置在所述垫板（110）底端且能够进行竖直位移的切割模具；

所述承接盒（130）内部设置有承接板（500）、钢丝（400），以及驱动所述钢丝（400）在所述放置盒（120）内底壁进行水平位移的移动机构；所述竖直翻转机构包括设置在所述工作台（100）顶面的两块支撑板（160），通过转动轴（170）转动设置在所述支撑板（160）内的放置框（150）；将所述放置盒（120）限位至所述放置框（150）内的第一限位装置，以及通过电机架（440）设置在所述支撑板（160）上且与其中一根转动轴（170）相连的电机（180）；

所述移动机构包括设置在所述钢丝（400）两端的直杆（410），设置在所述直杆（410）顶端的L形杆（510），以及设置在所述承接盒（130）内壁且与所述L形杆（510）相连的第六液压杆（420）；所述L形杆（510）顶端与所述承接盒（130）内顶壁设置的第二滑槽（520）滑动连接。

2.根据权利要求1所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述第一限位装置包括对称设置在所述放置框（150）边部的至少四个U形板（190），设置在所述U形板（190）内壁的第一液压杆（200）、设置在所述第一液压杆（200）伸缩端的限位柱（210）、穿设在所述放置框（150）侧壁且与所述限位柱（210）相适配的第一插孔（220），以及设置在所述放置盒（120）外壁且与所述第一插孔（220）相适配的第二插孔（230）。

3.根据权利要求2所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述工作台（100）顶面且位于所述放置盒（120）的正下方设置有空腔（240），所述空腔（240）内设置有第二液压杆（250），所述第二液压杆（250）的伸缩端设置有放置板（260）。

4.根据权利要求3所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述承接盒（130）和所述放置盒（120）之间通过第二限位装置进行限位，所述第二限位装置包括设置在所述放置盒（120）顶端边缘的延伸板（540）、设置在所述放置盒（120）两长边侧延伸板（540）顶端的第四液压杆（320），以及设置在所述第四液压杆（320）伸缩端且与所述放置盒（120）长度方向平行的限位杆（330），两块所述限位杆（330）底端与所述放置盒（120）的宽边侧延伸板（540）顶端滑动连接。

5.根据权利要求4所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述限位杆（330）的底端设置有第一滑块（340），所述放置盒（120）宽边侧的延伸板（540）顶面设置有与所述第一滑块（340）滑动配合的第一滑槽（350）。

6.根据权利要求1所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述切割模具包括平板（360）、设置在所述平板（360）底端且与所述放置盒（120）内壁相适配的方形立体切模（370），以及设置在所述方形立体切模（370）内部的多个横向以及纵向设置的平面切模（380）。

7.根据权利要求1所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述第二滑槽（520）和所述承接板（500）之间设置有隔板（530）。

8.根据权利要求1所述的一种火锅底料切割装置，其特征在于，所述放置盒（120）的底端设置有至少两排滑轮（270），所述工作台（100）的顶面设置有与所述滑轮（270）数量相同的限位槽（280）。