1.一种糖基转移酶突变体，其特征在于：

将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸突变为亮氨酸；或将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸和第325位异亮氨酸分别突变为亮氨酸和酪氨酸；或将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸、第325位异亮氨酸和第70位亮氨酸分别突变为亮氨酸、酪氨酸和精氨酸；或将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸、第325位异亮氨酸、第70位亮氨酸和第136位的谷氨酰胺分别突变为亮氨酸、酪氨酸、精氨酸和谷氨酸；或将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸、第325位异亮氨酸、第70位亮氨酸、第136位的谷氨酰胺和第67位的异亮氨酸分别突变为亮氨酸、酪氨酸、精氨酸、谷氨酸和谷氨酸；或将SEQ ID NO.1所示氨基酸序列的第112位甲硫氨酸、第325位异亮氨酸、第70位亮氨酸、第136位的谷氨酰胺、第67位的异亮氨酸和第77位的甲硫氨酸分别突变为亮氨酸、酪氨酸、精氨酸、谷氨酸、谷氨酸和精氨酸。

2.编码权利要求1所述糖基转移酶突变体的基因。

3.携带权利要求2所述基因的表达载体。

4.表达权利要求1所述糖基转移酶突变体、或携带权利要求2所述基因或权利要求3所述表达载体的微生物。

5.根据权利要求4所述的微生物，其特征在于：所述微生物为基因工程菌。

6.权利要求1所述的糖基转移酶突变体、或权利要求2所述的基因、或权利要求3所述的表达载体、或者权利要求4‑5任一项所述的微生物在红景天苷合成中的应用。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：在UDP‑葡萄糖循环系统提供的UDP‑葡萄糖存在下，底物酪醇在糖基转移酶突变体催化下发生糖基化反应生成红景天苷；其中，UDP‑葡萄糖循环系统具体循环过程如下：在UDP存在的条件下，蔗糖由蔗糖合成酶催化生成葡萄糖、果糖和UDP‑葡萄糖，生成的UDP‑葡萄糖再次参与红景天苷的合成。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：反应温度为30℃，反应体系的pH值为8，UDP‑葡萄糖浓度为5mM。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：蔗糖浓度为500 mM。