1.一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，包括对原料进行酶解，其特征在于，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；

所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；

所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂；

所述的聚能超声的工作条件为：功率密度20 60 W/L，振幅1% 3%；

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所述的原料为海湾扇贝的贝肉；

在进行内切酶酶解之前，对原料进行预处理，获得原料浆液；在原料预处理过程中，将原料加水后进行匀浆，原料与水的质量比为1:(3 5)；匀浆后，将浆液煮沸5 15 min，再次进~ ~行匀浆；

所述的内切酶酶解过程中，使用的内切酶为胃蛋白酶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的聚能超声的工作条件为：功率密度

30 60 W/L。

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3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的内切酶酶解过程中，向待酶解原料中加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的用量为按酶与底物比800 1200 U/g。

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4.根据权利要求1 3任一项所述的方法，其特征在于，向内切酶酶解获得的酶解液中接~

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种黄酒酵母，所述的黄酒酵母的接种量为以反应体系计1×10 2×10 CFU/mL。

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