1.植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)XZ8‑2，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.26382。

2.一种菌剂，其活性成分包含权利要求1所述的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)XZ8‑2。

3.如权利要求2所述的菌剂，其特征在于：所述菌剂为冷冻干燥粉剂。

4.如权利要求1所述的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)XZ8‑2或权利要求2或3所述的菌剂在天麻发酵加工中的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：所述应用为将植物乳杆菌XZ8‑2接种到天麻发酵液中进行发酵。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：所述应用包括如下步骤：(1)制备天麻浆液；

(2)取植物乳杆菌菌株XZ8‑2菌种活化后将菌液接种至天麻浆液中进行发酵。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：步骤(1)中所述天麻浆液是采用新鲜天麻洗净后加水打浆制备得到。

8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：步骤(2)中植物乳杆菌菌株XZ8‑2的活化方法为取XZ8‑2菌种，接种在MRS培养基中36‑38℃扩大培养。

9.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：步骤(2)中取植物乳杆菌菌株XZ8‑2菌种活化后将菌液接种至天麻浆液中进行发酵，菌株XZ8‑2的接种量为1.5‑2.5％，在28‑32℃下静置发酵24‑72小时。

10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于：菌株XZ8‑2的接种量为1.8‑2.3％，在29‑

31℃下静置发酵44‑52小时，优选接种量为2％，在30℃下静置发酵48小时。