1.一种响应面法优化肉豆蔻多糖的提取工艺，步骤如下：

（1）脱脂工序：取肉豆蔻原药材，洗净，置于60℃烘箱中干燥至恒重，粉碎机粉碎，过40目筛；称取定量的肉豆蔻粉末，按料液比1 : 5 g/mL加入石油醚，加热微沸脱脂，抽滤，得到脱脂肉豆蔻粉末；

（2）脱色工序：将脱脂肉豆蔻粉末按料液比1 : 3 g/mL加入无水乙醇，去除残留石油醚及色素，抽滤后置于水浴上挥干乙醇，得到脱脂脱色的肉豆蔻粉末；

（3）水提工序：精密量取脱脂脱色的肉豆蔻粉末，按料液比1 : 15g/mL加水热回流提取，提取温度82℃，提取时间170 min，得到肉豆蔻多糖水提液；将水提液浓缩至1/3体积，加入适量无水乙醇至酒精浓度为80V%，醇沉过夜，抽滤，将滤渣冷冻干燥，得到肉豆蔻多糖；

步骤（1）中针对肉豆蔻粉末采用石油醚进行3次脱脂。

2.一种提高肉豆蔻提取物抗氧化和降糖活性的方法，包括如下步骤：

（1）脱脂工序：取肉豆蔻原药材，洗净，置于60℃烘箱中干燥至恒重，粉碎机粉碎，过40目筛；称取定量的肉豆蔻粉末，按料液比1 : 5g/mL加入石油醚，加热微沸脱脂，抽滤，得到脱脂肉豆蔻粉末；

（2）脱色工序：将脱脂肉豆蔻粉末按料液比1 : 3 g/mL加入无水乙醇，去除残留石油醚及色素，抽滤后置于水浴上挥干乙醇，得到脱脂脱色的肉豆蔻粉末；

（3）水提工序：精密量取脱脂脱色的肉豆蔻粉末，按料液比1 : 15g/mL加水热回流提取，提取温度82℃，提取时间170 min，得到肉豆蔻多糖水提液；将水提液浓缩至1/3体积，加入适量无水乙醇至酒精浓度为80V%，醇沉过夜，抽滤，将滤渣冷冻干燥，得到肉豆蔻多糖；

步骤（1）中针对肉豆蔻粉末采用石油醚进行3次脱脂；

所述得到肉豆蔻多糖的抗氧化活性ABTS清除能力的IC50为1.26 mg/mL；DPPH清除能力的IC50为1.49 mg/mL；α‑葡萄糖苷酶抑制率的IC50为4.74 mg/mL。