1.一种热稳定性高的右旋糖酐酶S326P和S326V，其中右旋糖酐酶S326P的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示，右旋糖酐酶S326V的氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。

2.权利要求1所述的右旋糖酐酶S326P和右旋糖酐酶S326V的编码基因，其特征在于，右旋糖酐酶S326P的核苷酸序列如SEQ ID NO:3所示，右旋糖酐酶S326V的，其核苷酸序列如SEQ ID NO:4所示。

3.包含权利要求1所述的右旋糖酐酶S326P和右旋糖酐酶S326V编码基因的重组载体；

优选地，包含所述右旋糖酐酶S326P编码基因的载体为Aodex‑pColdⅢ‑S326P，包含所述右旋糖酐酶S326V编码基因的载体为Aodex‑pColdⅢ‑S326V。

4.包含权利要求1所述的右旋糖酐酶S326P和右旋糖酐酶S326V的编码基因的重组菌株；优选地，包含所述右旋糖酐酶S326P编码基因的重组菌株为大肠杆菌Top10(DE3，Aodex‑pColdⅢ‑S326P)菌株，包含所述右旋糖酐酶S326V编码基因的重组菌株为大肠杆菌Top10(DE3，Aodex‑pColdⅢ‑S326V)菌株。

5.制备权利要求1所述的右旋糖酐酶的方法，包括对野生型右旋糖酐酶编码基因S326位点所在的氨基酸序列进行定点突变并进行表达，获得所述右旋糖酐酶。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，对野生型右旋糖酐酶编码基因S326位点所在的氨基酸S突变为P，表达后获得右旋糖酐酶S326P，对野生型右旋糖酐酶编码基因S326位点所在的氨基酸S突变为V，表达后获得右旋糖酐酶S326V。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)对野生型右旋糖酐酶编码基因S326位点所在的基因序列分别设计正向和反向定点突变引物，以质粒Aodex‑pColdⅢ为模板对整个质粒进行PCR扩增进行定点突变，扩增完成后加入DpnⅠ限制性内切酶对模板质粒进行消化，获得重组质粒；

2)以所述重组质粒转化至大肠杆菌Top10(DE3)菌株，获得重组菌株；

3)发酵培养所述的重组菌株，加入诱导剂表达并分离纯化右旋糖酐酶。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤1)中右旋糖酐酶S326P的正向突变引物序列如SEQ ID NO.5所示，右旋糖酐酶S326P的反向突变引物序列如SEQ ID NO.6所示；右旋糖酐酶S326V的正向突变引物序列如SEQ ID NO.7所示，右旋糖酐酶S326P的反向突变引物序列如SEQ ID NO.8所示。

9.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤3)中诱导剂为IPTG，浓度为0.2mM。

10.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，步骤3)中的蛋白纯化方法为：7000rpm离心10min收集菌体，将菌体悬浮于缓冲液中，用超声细胞破碎仪对菌体进行破壁，随后

12000rpm离心30min，取上清液采用蛋白纯化仪进行分离纯化，纯化方式为镍柱亲和层析。