1.一株发酵乳杆菌，其特征在于，所述发酵乳杆菌为发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum ）TJJ‑01，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏号为CCTCC NO:M 20211688。

2.一种菌剂，其特征在于，所述菌剂含有权利要求1所述的发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum ）TJJ‑01。

3.权利要求1所述的发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum ）TJJ‑01或权利要求2所述的菌剂在发酵灭菌清水罐头竹笋产品的废弃竹笋液中的应用。

4.一种竹笋益生饮料产品，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：

（1）调糖：在灭菌清水罐头竹笋产品的废弃竹笋液加入其质量百分数1‑2%的糖，得到调糖后的灭菌清水罐头竹笋产品的废弃竹笋液，所述糖为葡萄糖或乳糖中至少一种；

（2）发酵：在所述调糖后的灭菌清水罐头竹笋产品的废弃竹笋液中接种权利要求1所述发酵乳杆菌（Lactobacillus fermentum ）TJJ‑01或权利要求2所述的菌剂，接种量1‑4%，37℃发酵36‑72h，即得所述竹笋益生饮料产品。