1.一种食品质量远程监控方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将食品放置在保鲜柜体的对应层的储物空间内部，相邻储物空间相互连通，共同控制每层中储物空间的温度和湿度；

S2、当监测到一层中存在变质气味时，将相邻储物空间关闭连通，并对每个封闭的储物空间进行排气；同时，每个储物空间独立控制温度和湿度；

S3、每个储物空间独立监测内部的变质气味，确定变质食品所在的储物空间，并将该储物空间的位置和变质程度远程发送至终端；

S4、将相邻的无变质食品的储物空间连通，对连续的储物空间进行温度和湿度的共同控制。

2.根据权利要求1所述的监控方法，其特征在于：在所述S1中，储物空间顶部对食品表面进行成膜处理。

3.根据权利要求2所述的监控方法，其特征在于：所述成膜处理为向食物表面涂敷或喷洒褐藻寡糖溶液。

4.根据权利要求3所述的监控方法，其特征在于：所述褐藻寡糖溶液的浓度为0.01～

0.1％。

5.根据权利要求1所述的监控方法，其特征在于：在所述S2和S3中，使用嗅觉监控单元监测到空气中含有变质气味时，相应位置的传感器内部敏感电阻会发生变化并产生电势差，根据电势差可以判别储物空间中存在食品变质和变质的程度。

6.一种食品质量远程监控装置，采用权利要求1的监控方法，其特征在于：包括保鲜柜体和控制组件，其特征在于：所述保鲜柜体设置有若干用于储存不同类型食品的层，每层形成有若干储物空间，相邻所述储物空间通过侧柜门连通；

所述控制组件包括：位于每层所述保鲜柜体两侧的中央温湿度控制件，以及设置在每个所述储物空间内部的子温湿度控制件；

每个所述储物空间的内部设置有监测组件，所述监测组件包括：温度监控单元、湿度监控单元和嗅觉监测单元；

每个所述储物空间连接有通气组件，用于将所述储物空间内部的气体排出。

7.根据权利要求6所述的一种食品质量远程监控装置，其特征在于：每个所述储物空间的内部设置有喷淋组件，所述喷淋组件设置在所述储物空间的顶部，用于将褐藻寡糖溶液喷洒至食物表面。

8.根据权利要求6所述的一种食品质量远程监控装置，其特征在于：所述中央温湿度控制件包括：中央信号接收模块、中央存储模块、中央处理模块、中央控制器、中央除湿件、中央加湿件和中央温度控制件；所述子温湿度控制件包括：子信号接收模块、子存储模块、子处理模块、子控制器、子除湿件、子加湿件和子温度控制件。

9.一种监控系统，应用于权利要求6‑8中任一项所述的监控装置，其特征在于，包括：变质气味监控系统和温湿度监控系统；

所述变质气味监控系统监控系统包括：嗅觉监测单元、A/D转换模块、MCU程序、报警模块、显示模块以及侧柜门控制模块、抽气控制模块以及无线通信模块；

所述嗅觉监控单元通过所述A/D转换模块与所述MCU程序连接，所述MCU程序的输出端与所述无线通信模块和所述侧柜门控制模块分别连接；所述侧柜门控制模块与所述抽气控制模块连接，所述抽气控制模块与所述嗅觉监测单元连接；

所述温湿度监控系统为温湿度控制模块，所述温湿度控制模块与所述侧柜门控制模块连接。

10.根据权利要求9所述的监控系统，其特征在于：进一步包括报警模块和显示模块，所述MCU程序的输出端与所述报警模块和所述显示模块连接，用于MCU程序食物变质程度、位置的显示以及发出声光警报。