1.一种由木犀草素稳定的Pickering乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、油相的制备：将脂溶性活性物质溶解于南极磷虾油中，配置成脂溶性活性物质‑南极磷虾油溶液；

S2、水相的制备：将木犀草素溶于无水乙醇中，向其中缓慢注入去离子水，旋蒸使无水乙醇完全挥发，配置成木犀草素悬浮液；

S3、混合：将步骤S1制备的油相与步骤S2制备的水相混合，高速分散；

S4、均质：将步骤S3所得产物均质，制得由木犀草素稳定的Pickering乳液。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述脂溶性活性物质包括异硫氰酸苄酯。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S1中脂溶性活性物质‑南极磷虾油溶液中脂溶性活性物质的质量浓度为3～9mg/mL。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S2中木犀草素悬浮液中木犀草素的质量浓度为2～6mg/mL。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S3中油相体积为水相体积的5％～15％。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述步骤S3中油相体积为水相体积的

10％。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S3中高速分散：9000～14000r/min高速分散2～3min。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤S4中均质：5000～10000psi高压均质3～5次。

9.一种由木犀草素稳定的Pickering乳液，其特征在于，根据权利要求1～8中任一项所述方法制备得到。

10.权利要求9所述的由木犀草素稳定的Pickering乳液在制备食品、医药或化妆品中的应用。