1.一种葡萄糖异构化制备果糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：将D‑葡萄糖水溶液在催化剂的作用下进行加热反应；

所述催化剂为金属‑有机配体催化剂和/或分子筛固载金属‑有机配体催化剂；

在所述催化剂中，所述金属选自锆、铝、锌和钴中的至少一种，所述有机配体为2‑甲基咪唑，所述分子筛为USY分子筛和/或MCM‑41分子筛；

所述金属‑有机配体催化剂的制备方法包括：在甲醇存在的条件下，将金属盐和2‑甲基咪唑混合进行反应I，经固液分离后洗涤、干燥；所述反应I的条件包括：转速为500‑700rpm，时间为0.5‑24h；

所述分子筛固载金属‑有机配体催化剂的制备方法包括：在甲醇存在的条件下，将金属盐和分子筛混合进行反应II，将所述反应II得到的产物和2‑甲基咪唑混合进行反应III，经固液分离后洗涤、干燥；所述分子筛和所述2‑甲基咪唑的质量比为0.5‑2:1；所述反应II的条件包括：转速为500‑700rpm，时间为0.5‑24h；所述反应III的条件包括：转速为500‑

700rpm，时间为0.5‑24h；

所述加热反应的条件包括：温度为110‑150℃，时间为1‑5h。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述金属为锌或钴。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述金属为锌和钴，所述锌和所述钴的质量比为0.1‑10:1。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述锌和所述钴的质量比为1‑10:1。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述锌和所述钴的质量比为2‑10:1。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述金属和所述有机配体的质量比为0.1‑

0.5:1。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，相对于1g的D‑葡萄糖，所述催化剂的添加量为0.4‑0.6g。