1.一种果糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

向葡萄糖溶液中加入碳载金属氧化物进行催化，加热得混合溶液；

将所述混合溶液进行过滤，将滤液真空蒸馏浓缩后得果糖。

2.如权利要求1所述的果糖的制备方法，其特征在于，所述碳载金属氧化物中的金属氧化物为MxOy，其中，1≤x≤2，1≤y≤3，M为金属。

3.如权利要求1所述的果糖的制备方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中加入碳载金属氧化物进行催化，加热得混合溶液的步骤中，所述加热的温度为50℃～100℃。

4.如权利要求1所述的果糖的制备方法，其特征在于，向葡萄糖溶液中加入碳载金属氧化物进行催化，加热得混合溶液的步骤之前，还包括：在保护性气体气氛中，将柠檬酸盐煅烧，得碳载金属氧化物。

5.如权利要求4所述的果糖的制备方法，其特征在于，在惰性气氛中，将柠檬酸盐煅烧，得碳载金属氧化物的步骤中，所述煅烧的参数为：温度为500℃‑1100℃，时间为0.5h‑24h。

6.如权利要求4所述的果糖的制备方法，其特征在于，所述柠檬酸盐包括柠檬酸铁、柠檬酸铋、柠檬酸铁铵、柠檬酸铋铵、柠檬酸锌、柠檬酸铜、柠檬酸铝、柠檬酸钙、柠檬酸镁的至少一种。

7.如权利要求4所述的果糖的制备方法，其特征在于，所述保护性气体气氛包括氮气、氦气或氩气氛围。

8.如权利要求4所述的果糖的制备方法，其特征在于，所述混合溶液中，所述碳载金属氧化物与葡萄糖的质量之比为1％～20％。