1.水稻脂质转移蛋白在提高稻米脂肪酸含量和降低稻米垩白度中的应用，其特征在于，所述水稻脂质转移蛋白为OsLTP10蛋白和OsLTP24蛋白；

所述OsLTP10蛋白，是如下a）或b）的蛋白质：

a）氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示的蛋白质；

b）氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示的蛋白质的N端和/或C端连接标签得到的融合蛋白质；

所述OsLTP24蛋白，是如下c）或d）的蛋白质：

c）氨基酸序列如SEQ ID NO:4所示的蛋白质；

d）氨基酸序列如SEQ ID NO:4所示的蛋白质的N端和/或C端连接标签得到的融合蛋白质。

2.编码如权利要求1中所述的水稻脂质转移蛋白的核酸分子在提高水稻种子脂肪酸含量和降低稻米垩白度中的应用，其特征在于，所述水稻脂质转移蛋白为OsLTP10蛋白和OsLTP24蛋白；

编码OsLTP10蛋白的核酸分子为如下核苷酸序列：如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列或者其简并序列；

编码OsLTP24蛋白的核酸分子为如下核苷酸序列：如SEQ ID NO:3所示的核苷酸序列或者其简并序列。

3.一种提高稻米脂肪酸含量和降低稻米垩白率的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将编码如权利要求1中所述的OsLTP10蛋白的核酸分子或编码如权利要求1中所述的OsLTP24蛋白的核酸分子导入受体水稻中，筛选得到转基因水稻。