1.一种N端突变酶稳定性提升的壳聚糖酶突变体，其特征在于：蛋白序列为SEQ NO.3。

2.一种基因，其特征在于：所述基因编码权利要求1所述的壳聚糖酶突变体，该基因的核苷酸序列为SEQ NO.4

3.一种重组质粒，其特征在于：包含了权利要求2所述的基因。

4.一种宿主细胞，其特征在于：包含了权利要求2所述的基因，或包含了权利要求3所述的重组质粒。

5.如权利要求1所述的N端突变酶稳定性提升的壳聚糖酶突变体的应用，其特征在于：用于工业化生产中降解壳聚糖为壳寡糖。