1.一种火腿发酵装置，包括发酵箱(6)、加热箱(1)，所述加热箱(1)内固定连接有贯穿至发酵箱(6)内部的导热棒(3)，所述加热箱(1)内设有温度传感器(7)，其特征在于：所述加热箱(1)内转动连接有由电机(10)驱动的丝杆(9)，所述电机(10)与温度传感器(7)电性连接，所述丝杆(9)上螺纹连接有两组螺纹旋向相反且与发酵箱(6)滑动连接的滑块(11)，所述滑块(11)上设有凹槽(4)，当两组所述滑块(11)相抵触时两组凹槽(4)导通并对导热棒(3)上伸入发酵箱(6)内的部分形成封堵。

2.根据权利要求1所述的一种火腿发酵装置，其特征在于：两组所述滑块(11)相对的端面上粘接有橡胶层(12)。

3.根据权利要求1所述的一种火腿发酵装置，其特征在于：所述加热箱(1)低于发酵箱(6)设置。

4.根据权利要求1所述的一种火腿发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(6)内设有风扇组件(5)。

5.根据权利要求1所述的一种火腿发酵装置，其特征在于：所述发酵箱(6)、加热箱(1)、滑块(11)的表面均粘接有隔热层。