1.普拉扣动球菌(Planococcus plakortidis)XJ10，保藏编号为CGMCC NO.17058，建议的分类命名：Planococcus plakortidis。

2.利用权利要求1所述的普拉扣动球菌(Planococcus plakortidis)XJ10发酵鱼露的方法，其特征在于按照下述步骤进行：(1)原料的预处理：将碎鱼肉用碎肉机绞碎，加入腌制海盐5～15％(w/w)混匀，备用；

(2)发酵剂的制备：将普拉扣动球菌菌种活化培养三次；将活化好的菌液于4℃、

10000r/min离心10min，然后用无菌生理盐水洗涤两次，再悬浮于少量无菌生理盐水中，最

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后将菌液浓度调整到10～10CFU/mL，备用；

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(3)发酵剂的添加：将菌株按最终添加量10 ～10 CFU/g混入到预处理过的原料碎鱼肉中，使最终菌数达到添加要求即可；

(4)鱼露的发酵：把步骤(3)得到的混合物料在温度15～30℃下保温发酵5～30d；

(5)鱼露的过滤：将步骤(4)得到的鱼露样品于120℃灭菌10～30min，冷却至室温后于

10000r/min离心20min，取上清液用多层纱布过滤以除去固形物和杂质；

(6)鱼露的灭菌：将步骤(5)得到的鱼露在100℃下进行二次灭菌15～30min，在无菌条件下灌装密封，即得鱼露成品。