1.一种双网络有机凝胶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：先将丙烯酰胺、交联剂、引发剂、壳聚糖、助溶剂和溶剂混合，通过交联聚合，制得单网络水凝胶，然后将单网络水凝胶浸泡在电解质盐溶液中，通过盐析作用，制得双网络有机凝胶，其中丙烯酰胺、交联剂、引发剂、壳聚糖和助溶剂的质量比为500‑3000：0.5‑3：20‑100：

100‑1000：20‑100。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述丙烯酰胺、交联剂、引发剂、壳聚糖、助溶剂和溶剂的质量比为1500‑2000：1‑2：40‑70：300‑500：40‑70。

3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述电解质盐为氯化钾、氯化钙、氯化钠中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述丙烯酰胺、交联剂、引发剂、壳聚糖和助溶剂的质量比为1500‑2000：1‑2：40‑70：300‑500：40‑70。

5.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述交联剂为N,N’‑亚甲基双丙烯酰胺。

6.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述引发剂为光引发剂或热引发剂。

7.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述溶剂为水或水和碳原子数为1～10的多元醇。

8.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述助溶剂为醋酸、柠檬酸、稀盐酸中的一种或几种。

9.权利要求1～8任一项所述制备方法制得的双网络有机凝胶。

10.权利要求9所述双网络有机凝胶在制备氧气传感器中的应用。