1.一种鱼油软胶囊，其特征在于，质量份数计，软胶囊内容物原料包括鱼油30‑50份、磷脂5‑10份、胆固醇1‑2份、植物油50‑75份以及维生素3‑5份，软胶囊壳原料包括甘油5‑10份、明胶10‑20份、聚乙二醇1‑3份以及防腐剂0.01‑0.03份。

2.根据权利要求1所述的鱼油软胶囊，其特征在于，所述磷脂为卵磷脂和/或大豆磷脂，所述植物油为含有中链脂肪酸的植物油，所述维生素为维生素C和/或维生素E，所述防腐剂为羟苯乙酯。

3.根据权利要求1所述的鱼油软胶囊，其特征在于，所述软胶囊内容物原料还包括植物蛋白50‑75份，乳化剂1‑3份。

4.根据权利要求3所述的鱼油软胶囊，其特征在于，所述植物蛋白选自大豆分离蛋白和/或核桃分离蛋白；所述乳化剂选自大豆磷脂、吐温20、泊洛沙姆188、司盘80、吐温80、单硬脂酸甘油酯、双硬脂酸甘油酯、聚氧乙烯蓖麻油、司盘20、聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。

5.一种根据权利要求1‑2任一项所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

软胶囊内容物的制备：将鱼油置于植物油中分散均匀后添加磷脂、胆固醇和维生素，高压均质得软胶囊内容物；

软胶囊壳的制备：热水中依次加入甘油、明胶和聚乙二醇混合均匀后加入防腐剂混匀，真空脱气得到胶乳；

软胶囊的制备：将软胶囊内容物和胶乳进行压制定型、干燥得到鱼油软胶囊。

6.一种根据权利要求3‑4任一项所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

软胶囊内容物的制备：

植物蛋白加水混匀配制成植物蛋白溶液后调节pH值至9‑10，加入乳化剂均质得到乳化液；

将鱼油置于植物油中分散均匀后添加磷脂、胆固醇和维生素，高压均质得均质液；

高速搅拌条件下将均质液滴加入乳化液中得到软胶囊内容物；

软胶囊壳的制备：热水中依次加入甘油、明胶和聚乙二醇混合均匀后加入防腐剂混匀，真空脱气得到胶乳；

软胶囊的制备：将软胶囊内容物和胶乳进行压制定型、干燥得到鱼油软胶囊。

7.根据权利要求5‑6任一项所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，所述软胶囊内容物的制备过程中，溶剂温度50‑60℃。

8.根据权利要求5‑6任一项所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，所述软胶囊壳的制备过程中：热水温度为60‑70℃，脱气时间20‑30min，热水和明胶的质量比为1‑1.5:1。

9.根据权利要求5‑6任一项所述的鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，所述植物蛋白溶液中植物蛋白的质量分数为20‑35％。

10.一种根据权利要求1‑4任一项所述的鱼油软胶囊在制备抗衰老保健品、提高免疫力保健品、或补脑保健品中的应用。