1.一种酪氨酸酶突变体，其特征在于：是对SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列进行突变，突变方式包括以下5种中任一种：D166E； N205D和D166E； N205D和D166E和D167G；N205D和D166E和V285I；N205D和 D166E和D167G和V285I。

2.一种编码权利要求1所述的酪氨酸酶突变体的核苷酸。

3.权利要求1所述的酪氨酸酶突变体的应用，其特征在于，以儿茶素类为底物，在有氧的条件下，催化合成茶黄素类产物；

具体是表儿茶素没食子酸酯+表没食子儿茶素没食子酸酯生成茶黄素双没食子酸酯TF3。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述的反应体系中，所述的酪氨酸酶突变体活力为200‑500U/L， EGCG 均为10‑100mM, ECG为2‑10mM。

5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：反应温度为25‑35℃，反应pH为4.0‑6.0，反应搅拌转速为150‑200r/min，反应时间为10‑60min。

6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述的酪氨酸酶突变体是固定化的酪氨酸酶突变体。