1.一种酪氨酸酶突变体，其特征在于：是对SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列进行突变，突变的氨基酸位点包括N205D、D166E、D167G、V285I中的一个或多个。

2.根据权利要求1所述的突变体，其特征在于：突变方式包括以下10种中任一种：N205D；D166E；D167G；V285I；N205D和D166E；N205D和D167G；N205D和V285I；N205D和D166E和D167G；N205D和D166E和V285I；N205D和D166E和D167G和V285I。

3.根据权利要求2所述的突变体，其特征在于：突变方式包括以下7种中任一种：N205D；N205D和D166E；N205D和D167G；N205D和V285I；N205D和D166E和D167G；N205D和D166E和V285I；N205D和D166E和D167G和V285I。

4.根据权利要求2所述的突变体，其特征在于：序列依次如SEQ ID NO.2‑11所示。

5.一种编码权利要求1‑4任一项所述的酪氨酸酶突变体的核苷酸。

6.权利要求1‑4任一项所述的酪氨酸酶突变体的应用，其特征在于，以儿茶素类为底物，在有氧的条件下，催化合成茶黄素类产物。

7.根据权利要求6所述的应用，儿茶素类主要底物包括：表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯，反应底物与合成产物为如下任一种：表儿茶素+表没食子儿茶素生成茶黄素TF1；

表儿茶素+表没食子儿茶素没食子酸酯生成茶黄素‑3‑没食子酸酯TF2a；

表儿茶素没食子酸酯+表没食子儿茶素生成茶黄素‑3’‑没食子酸酯TF2b；

表儿茶素没食子酸酯+表没食子儿茶素没食子酸酯生成茶黄素双没食子酸酯TF3。

8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述的反应体系中，所述的酪氨酸酶突变体活力为200‑500U/L，EC、EGC、EGCG均为10‑100mM,ECG为2‑10mM。

9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：反应温度为25‑35℃，反应pH为4.0‑6.0，反应搅拌转速为150‑200r/min，反应时间为10‑60min。

10.根据权利要求7所述的应用，其特征在于：所述的酪氨酸酶突变体是固定化的酪氨酸酶突变体。