1.一种复合酶法提取柑橘果胶的方法，其特征在于所述方法包括以下步骤：(1)柑橘皮的预处理：将新鲜柑橘皮经沸水煮沸灭原酶活后，再用流动的清水漂洗除去部分橘皮色素，将漂洗后的橘皮于60℃恒温干燥箱中烘干至恒重，再粉碎，过40目筛，获得预处理后的柑橘皮粉末；

(2)柑橘果胶的酶法提取：将预处理后的柑橘皮粉末与水混合，调节pH为3.5‑6.0，调节温度至35‑60℃，添加复合酶，于恒温磁力搅拌器中100‑500rpm浸提反应0.5‑4h，反应结束后立即煮沸灭酶活，冷却至常温后，将浸提液离心，上清液过滤，滤液减压浓缩至上清液体积的10‑30％后，加入乙醇静置沉淀2h后，过滤，滤饼用无水乙醇洗涤后，干燥至恒重，磨粉，得到柑橘果胶粉末；所述复合酶是由纤维素酶、木聚糖酶和酸性蛋白酶组成。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)水的体积用量以预处理后的柑橘皮粉末质量计为10‑35mL/g。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)pH为4.8，温度为51℃，时间为2.9h。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)乙醇体积为浓缩液体积的1‑2倍。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(2)复合酶中纤维素酶添加量以预处理后的柑橘皮粉末质量计为1‑8％，木聚糖酶添加量以预处理后的柑橘皮粉末质量计为1‑13％，酸性蛋白酶添加量以预处理后的柑橘皮粉末质量计为1‑3％。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于纤维素酶质量添加量为6％，木聚糖酶质量添加量为10％，酸性蛋白酶质量添加量为2％。