1.一组GH16家族耐热β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶突变体，其特征在于，所述突变体为BisGlu16B‑D47A、BisGlu16B‑D175A或BisGlu16B‑D47A/D175A，其中葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D47A的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示；葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D175A的核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示；葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D47A/D175A的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示；所有突变位点的标号使用未去信号肽时的序列。

2.根据权利要求1所述GH16家族耐热β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶突变体，其特征在于，葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D47A的氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示；葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D175A的氨基酸序列如SEQ ID NO.5所示；葡聚糖酶突变体BisGlu16B‑D47A/D175A的氨基酸序列如SEQ ID NO.6所示，其中，所有突变位点的标号使用未去信号肽时的序列。

3.一种重组载体，其特征在于，含有权利要求1所述任一核苷酸序列。

4.一种重组菌株，其特征在于，含有权利要求3所述的重组载体。

5.权利要求1所述GH16家族耐热β‑1,3‑1,4‑葡聚糖酶突变体在啤酒酿造、饲料添加以及果汁澄清中的应用。