1.一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理：取富硒百香果，切开后挖出含籽果浆的到百香果皮，将百香果皮洗净后干燥，然后粉碎得到富硒百香果皮粉；

(2)发酵：向步骤(1)中得到的百香果皮粉加入培养液，并接入发酵菌种，置于恒温震荡培养箱中，设置适宜转速恒温发酵；

(3)离心匀浆：将步骤(2)中发酵得到产物置于离心机中离心，过滤得到沉淀物，向该沉淀物中加入纯净水，以胶体磨进行匀浆；

(4)均质：将步骤(3)中匀浆后的溶液以均质机进行均质，均质后的物料过筛，然后将物料加热并用超高压微射流均质机进行处理；

(5)过滤除蛋白：将步骤(4)中处理后的溶液过滤去除杂质和沉淀，得到的滤液用旋转蒸发仪浓缩后，加入一定量的Sevege试剂进行除蛋白处理，重复该操作直至无蛋白析出；

(6)吸附干燥：使用大孔吸附树脂对脱蛋白后的多糖溶液进行脱色，然后采用旋转蒸发仪浓缩，在加入多倍体积的无水乙醇使多糖沉淀，置于冷藏环境中静置后的沉淀物进行真空冷冻干燥得到百香果皮硒多糖。

2.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述干燥是置于恒温干燥箱中45℃干燥，所述粉碎是采用中草药粉碎机粉碎至40‑100目。

3.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述发酵菌种的加入量为百香果皮粉和培养液总量的2％，所述发酵时转速为120‑200r/min，温度为32‑38℃，发酵时间为3‑5d。

4.根据权利要求3所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，所述培养液由以下重量份数的组分混合而成：羧甲基纤维素钠1‑3份、NaNO3 0.5‑1份、K2HPO4 0.1‑0.3份、KCl 0.1‑0.3份、纯净水150‑250份，所述发酵菌种为枝孢霉菌和枯草芽孢杆菌的混合物，其中菌种比例为枝孢霉菌：枯草芽孢杆菌为1:3。

5.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(3)中，所述离心速度为5000‑6000r/min，离心时间为10‑20min，所述纯净水的加入量按料液比为1:(10‑15)，所述匀浆温度为25℃，胶体磨间隙为在0.1‑1mm，匀浆时间为5‑10min。

6.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(4)中，所述均质温度为55‑60℃，均质压力为5‑30MPa，均质次数为

2‑3次，均质后的物料过筛目数为600目。

7.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(4)中，用超高压微射流均质机进行处理是先将物料加热至60℃，加入超高压微射流均质机中，处理压力100‑150Mpa，处理次数2‑3次。

8.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(5)中，所述过滤采用布氏漏斗，所述浓缩为浓缩至原体积的三分之一，所述Sevege试剂加入量与滤液的体积比为1:3。

9.根据权利要求1所述的一种从富硒百香果皮中提取制备高抗氧化活性的硒多糖的方法，其特征在于，在步骤(6)中，所述浓缩为浓缩至原体积的三分之一，所述无水乙醇的加入量为浓缩液体积的4倍，所述冷藏温度为3‑5℃。