1.一种制备山楂果酒的工艺，其特征在于，利用葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母以山楂汁为原料共同发酵生产山楂果酒；山楂汁在初始发酵时的含糖量为220‑260g/L。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述葡萄汁有孢汉逊酵母已于2020年11月

23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.21227；所述酿酒酵母为酿酒酵母BCS103。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，将所述葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母分别培养20‑30h，得到种子液。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，将所述葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母分别调整至相同浓度，再以(1‑3):(1‑3)的体积比混合，加入至发酵体系中。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，将葡萄汁有孢汉逊酵母和酿酒酵母等体积混合。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，将浓度调整后的葡萄汁有孢汉逊酵母和酿

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酒酵母浓度分别调整为1.0×10CFU/mL～5.0×10CFU/mL。

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7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，发酵前向发酵体系中添加20～60mg·L 的二氧化硫。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，发酵前发酵体系中二氧化硫的终浓度为20‑1

～40mg·L 的。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，调整发酵体系初始pH值为3‑3.6。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，发酵时温度为22‑26℃，发酵7‑10天。