1.一种酿酒酵母工程菌，其特征在于，所述酿酒酵母工程菌敲除了C‑22甾醇去饱和酶Erg5，并且表达来源于Pangasianodonhypophthalmus的7‑脱氢胆固醇还原酶。

2.如权利要求1所述的酿酒酵母工程菌，其特征在于，所述7‑脱氢胆固醇还原酶的氨基酸序列如SEQ ID NO 1所示。

3.如权利要求1或2所述的酿酒酵母工程菌，其特征在于，所述酿酒酵母工程菌以酿酒酵母BY4742为宿主细胞。

4.如权利要求3所述的酿酒酵母工程菌，其特征在于，所述酿酒酵母工程菌还包括启动子，所述启动子为强化7‑脱氢胆固醇还原酶的表达；所述启动子为PGK1p、GPM1p、TDH3p、TEF1p、TPI1p、GPD1p、TEF2p、ACT1p、GAL1p和TDH2p中的一种或多种。

5.权利要求1 4任一所述的酿酒酵母工程菌的构建方法，其特征在于，所述方法包括以~下步骤：

（1）表达盒的构建：将整合位点上游同源臂，酵母启动子，7‑脱氢胆固醇还原酶基因，酵母终止子，整合位点下游同源臂构建得到7‑脱氢胆固醇还原酶表达盒元件；将得到的7‑脱氢胆固醇还原酶表达盒元件以及含有Cas9蛋白的敲除质粒通过酵母转化的方式导入到酵母细胞体内，通过酵母自身的同源重组完成元件的组装进而得到完整的表达盒；

（2）将上述表达盒插入到酿酒酵母BY4742酵母染色体ChrXI上的1114a位点，并敲除C‑

22甾醇去饱和酶成功构建得到酿酒酵母工程菌。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述酵母启动子为PGK1p、GPM1p、TDH3p、TEF1p、TPI1p、GPD1p、TEF2p、ACT1p、GAL1p和TDH2p中的一种或多种。

7.如权利要求5或6所述的方法，其特征在于，所述酵母终止子为ADH1t。

8.一种生产菜油甾醇的方法，其特征在于，采用权利要求1 4任一所述的酿酒酵母工程~菌制备菜油甾醇。

9.如权利要求8所述的方法，其特征在于，将酿酒酵母工程菌接种至种子培养基中，制备得到种子液；将种子液转接至发酵培养基中，收集培养后的细胞，加入皂化反应液，反应结束后加入正己烷萃取，制备得到菜油甾醇。

10.权利要求1 4任一所述的酿酒酵母工程菌在制备菜油甾醇及含有菜油甾醇的产品~中的应用。