1.一种提高大米淀粉的酶敏感性的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：取预定量的大米淀粉，过筛；

S2：将过筛后的大米淀粉调成浓度为30%～40%的大米淀粉乳；

S3：将所述大米淀粉乳真空包装后置于超高压耦合热处理设备中进行超高压耦合热处理，压力为200～250MPa，温度为50～55℃，时间为10～20min；

S4：获得酶敏感性改善后的大米淀粉乳。

2.如权利要求1所述的提高大米淀粉的酶敏感性的方法，其特征在于：步骤S2中，采用纯净水调制大米淀粉乳。

3.如权利要求1所述的提高大米淀粉的酶敏感性的方法，其特征在于：步骤S1中，过筛时筛子目数为80目。