1.一种青稞饭团的制备方法，其特征在于，所述方法是采用青稞米和青稞碎米替代糯米来制备饭团；所述方法中无需添加糯米；所述青稞碎米的粒径为0.1mm‑0.2mm；

所述方法包括以下步骤：将青稞米和青稞碎米按照质量比为1：（0.2‑0.8）混合，淘洗后加适量的海藻糖、大豆卵磷脂、寿司醋和适量的水浸泡40‑80min，常压汽蒸35‑50min，再加入5%β‑葡聚糖，搅拌均匀后，装入可高压灭菌的食品级包装材料中，高压灭菌20‑40min，冷却后取出即得青稞米饭团。

2.应用权利要求1所述的方法制备得到的青稞饭团。

3.权利要求1所述的方法制备得到的青稞饭团在制备糯米制品中的应用。