1.一种李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备李子干粉；

(2)将李子干粉与乙醇按质量体积比为1g：3-25mL混合，搅拌得浆液，对浆液进行超声处理，然后进行抽滤；重复上述步骤三次，合并获得的滤液后进行蒸馏，获得旋蒸液；

(3)将步骤(2)获得的旋蒸液置于真空冷冻干燥机干燥处理36-72h，得到李子多酚粗提物；

(4)按质量体积比为1g：10-20mL将李子多酚粗提物溶于去离子水中，过滤，滤液采用大孔树脂进行洗脱纯化处理，收集洗脱液；

(5)洗脱液于25-45℃下真空蒸发回收乙醇，余下旋蒸液经冷冻干燥，即可得到具有抗癌活性的李子多酚。

2.根据权利要求1所述的李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，步骤(4)中进行洗脱纯化处理具体步骤为：过滤后的滤液泵入预先填充好的D101大孔吸附树脂柱中，先采用去离子水冲洗25-40min，然后采用乙醇洗脱30-90min。

3.根据权利要求1所述的李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，步骤(4)中过滤采用的滤膜为0.22μm水系超滤膜或0.45μm水系超滤膜。

4.根据权利要求1所述的李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，步骤(2)中超声频率为25-50MHz，超声时间为30-90min。

5.根据权利要求1所述的李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述乙醇为质量分数为75％-85％的乙醇。

6.根据权利要求1所述的李子抗癌活性多酚的制备方法，其特征在于，步骤(1)中将李子去核后冻干并粉粹，即可获得李子干粉。