1.一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下操作步骤：（1）将新鲜荔枝皮或核烘干，粉碎过60目筛得粗粉；

（2）双相提取粗粉中的多酚，取上层提取液得物质A；

（3）将提取得的物质A浓缩、冷冻干燥得物质B；

（4）在水中制备包埋材料分散体，加入物质B，采用喷雾干燥机对物质B进行包封制得抗氧化包覆荔枝多酚；喷雾干燥时，入口空气温度为155‑160℃，出风温度60‑70℃，进样泵速为6‑10%；

（5）采用制茶工艺制备荔枝叶茶粉，然后按比例与抗氧化包覆荔枝多酚拼配，经真空包装后即得一种抗氧化荔枝多酚速溶粉；

其中，所述包埋材料为质量比为6‑6.5:1:1的改性麦芽糊精、阿拉伯树胶和β‑环糊精；

步骤（4）中所述改性麦芽糊精通过以下方法制得：称取DE6‑8麦芽糊精用PBS缓冲液溶解，边搅拌边糊化，冷却至室温后定容，然后在25‑30℃水浴摇床温育10‑15min，加入α‑淀粉酶反应18‑24h，反应结束后加热煮沸灭酶终止反应，冷却至室温后，11000‑12000r/min下离心

10‑15min，取上清冷冻干燥，制得改性麦芽糊精。

2.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：在步骤（2）中所述双相提取的具体操作为：于去离子水中溶解硫酸铵，调节pH，加入乙醇，继续加入去离子水使溶液混匀后静置形成双水相；加入步骤（1）所制得的粗粉，超声提取，离心后吸取上层得物质A。

3.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：在步骤（3）中所述浓缩为旋转蒸发浓缩，浓缩的温度为60℃，压强为‑0.09～ ‑0.03MPa。

4.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：在步骤3

（4）中所述包埋材料分散体的浓度为0.05‑0.08g/cm；所述物质B与包埋材料的质量比为1:

20‑24。

5.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述PBS缓冲液的pH为6.5‑6.8，所述糊化温度为85‑90℃，糊化时间为20‑30min；所述定容后的质量浓度为0.15g/mL；所述α‑淀粉酶的加入量为2000U/g底物。

6.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：在步骤（5）中所述荔枝叶茶粉与抗氧化包覆荔枝多酚的质量比为0.1‑0.5:1‑3。

7.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述荔枝叶茶粉由荔枝叶绿茶经粉碎得到，所述荔枝叶绿茶制备工艺包括以下步骤：荔枝鲜叶采摘回来后，萎凋至含水量为68%‑70%，然后经杀青、揉捻、干燥后制得。

8.根据权利要求1所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述荔枝叶茶粉由荔枝叶红茶经粉碎得到，所述荔枝叶红茶制备工艺包括以下步骤：荔枝鲜叶采摘回来后，日光下萎凋至暗绿色，然后经杀青、焐晒、炒青和干燥至含水量为5‑6%后制得。

9.根据权利要求8所述的一种抗氧化荔枝多酚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述杀青分两个阶段进行：一阶段揉捻转速为30r/min，揉捻间隙高度为2‑2.75cm，时长为30min；

二阶段揉捻转速为45r/min，揉捻间隙高度为1‑1.75cm，时长为60min；杀青后焐晒至散发茶香；所述炒青分为两个阶段进行，初阶段加工温度控制在180‑200℃，转速为90‑110r/min，加工15‑25min；之后温度控制在140‑160℃，转速为50‑75r/min，炒至含水量不超过6%。