1.一种微孔淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将淀粉用水浸泡5～20分钟后，加入到壳聚糖溶液中，搅拌5～15分钟，超声分散10～40分钟，得到均匀的淀粉乳浊液；

(2)将步骤(1)得到的淀粉乳浊液喷雾干燥得到淀粉粉末，然后将淀粉粉末进行微波加热处理40～90秒，得到所述微孔淀粉；

其中步骤(1)所述淀粉与壳聚糖溶液的质量比为1:10～1:20；所述壳聚糖溶液浓度为5～30g/L。

2.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述淀粉包括木薯淀粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麦淀粉、高粱淀粉和绿豆淀粉中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述淀粉用水浸泡的时间为10分钟。

4.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述搅拌的转速为60转/分～300转/分。

5.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述搅拌的时间为10分钟，超声分散的时间为20分钟。

6.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述喷雾干燥的出口温度为200～300℃。

7.根据权利要求1所述的微孔淀粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述微波处理的时间为60秒，功率为900W以上。

8.一种微孔淀粉，其特征在于，其由权利要求1-7中任一项所述的微孔淀粉的制备方法制得。