1.一种蛋白水解酶，其特征在于，所述蛋白水解酶为：

(a)由SEQ ID No.2或SEQ ID NO.9所示的氨基酸序列组成的蛋白质；或者，(b)在(a)中的氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个或几个氨基酸且具有蛋白水解酶活性的由(a)衍生的蛋白质。

2.一种基因，其特征在于，所述基因编码权利要求1所述的蛋白水解酶。

3.如权利要求2所述的一种基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3或SEQ ID NO.6所示。

4.一种重组质粒，其特征在于，所述重组质粒携带权利要求2或3所述的基因。

5.一种宿主细胞，其特征在于，所述宿主细胞携带权利要求2或3所述的基因或权利要求5所述的重组质粒。

6.权利要求1所述蛋白水解酶或权利要求2或3所述基因或权利要求4所述重组质粒或权利要求5所述宿主细胞在生产蛋白肽方面的应用。

7.一种生产蛋白肽的方法，其特征在于，所述方法为先将权利要求1所述的蛋白水解酶添加至含有蛋白的反应体系中进行酶解，得到含有蛋白肽的酶解液，然后将酶解液进行提取，得到蛋白肽。

8.如权利要求7所述的一种生产蛋白肽的方法，其特征在于，所述反应体系中含有金属离子。

9.如权利要求8所述的一种生产蛋白肽的方法，其特征在于，所述金属离子为Ca2+和/或Co3+。

10.如权利要求7-9任一所述的一种生产蛋白肽的方法，其特征在于，所述蛋白水解酶在反应体系中的添加量为1000～3000U/g蛋白。