1.一种超雌和全雄奥利亚罗非鱼的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.将奥利亚罗非鱼ZZ雄鱼与ZW雌鱼的交配后代进行雄性化处理，采用奥利亚罗非鱼遗传性别鉴定的分子标记方法，筛选出基因型为ZW的转化雄鱼；

B.将ZW转化雄鱼与ZW雌鱼交配，采用奥利亚罗非鱼遗传性别鉴定的分子标记方法，从后代中筛选出基因型为WW的超雌鱼；

C.ZW转化雄鱼与奥利亚罗非鱼ZW雌鱼交配后代进行雄性化处理，采用奥利亚罗非鱼遗传性别鉴定的分子标记方法，筛选出基因型为WW的转化雄鱼；或将基因型为WW的超雌鱼苗进行雄性化处理获得WW的转化雄鱼；

D.将WW超雌鱼与WW转化雄鱼交配，获得全WW超雌鱼；

E.将WW超雌鱼与尼罗罗非鱼YY雄鱼交配获得全雄WY后代；

所述奥利亚罗非鱼遗传性别鉴定的分子标记方法，包括以下步骤：

A.PCR扩增：剪取待测奥利亚罗非鱼的鳍条，提取基因组DNA；以所得基因组DNA为模板，分别采用SEQ ID NO.1所示的上游引物F1和SEQ ID NO.2所示的下游引物R1，以及SEQ ID NO.3所示的上游引物F2和SEQ ID NO.4所示的下游引物R2，进行PCR扩增，并将所得产物与奥利亚罗非鱼性染色体特异分子标记进行对比；

B.结果判断：从待测奥利亚罗非鱼的基因组DNA中仅扩增出Z染色体特异条带，则判断该待测奥利亚罗非鱼为遗传上的雄鱼，基因型为ZZ；从待测奥利亚罗非鱼的基因组DNA中仅扩增出W染色体特异条带，则判断该待测奥利亚罗非鱼为遗传上的超雌鱼，基因型为WW；从待测奥利亚罗非鱼的基因组DNA中既扩增出Z染色体特异条带，又扩增出W染色体特异条带，则判断该待测奥利亚罗非鱼为遗传上的雌鱼，基因型为ZW；

其中，所述的奥利亚罗非鱼性染色体特异分子标记，包括奥利亚罗非鱼Z和W染色体特异分子标记，它们的核苷酸序列分别如SEQ ID NO.5和SEQ IDNO.6所示。