1.一种果胶酶人工序列，其特征在于，所述序列与SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列的相似度≥90％。

2.如权利要求1所述的果胶酶人工序列，其特征在于，序列包括SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列。

3.如权利要求1所述的果胶酶人工序列，其特征在于，序列为SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列。

4.一种权利要求1-3任一所述的果胶酶人工序列的应用，其特征在于，所述应用为构建重组载体、表达盒或重组菌。

5.一种权利要求1-3任一所述的果胶酶人工序列的应用，其特征在于，所述SEQ ID NO.1所示的核苷酸编码的蛋白质用于果汁澄清。

6.一种果胶酶人工序列的表达方法，其特征在于，包括如下步骤：

步骤一、将SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列重组构建到pPICZα载体中，经转化到毕赤酵母宿主菌细胞中并用1000μg/mL Zeocin的YPD平板筛选得到高Zeocin抗性的转化子；

步骤二、所得的转化子用BMGY培养基培养至OD600为10～12，离心收集细胞沉淀，用BMMY培养基重悬细胞，加入甲醇并使其质量分数为1～2％，诱导1～3d，筛选高水平分泌表达果胶酶的转化子；

步骤三、高水平分泌表达果胶酶的转化子用BMGY大量生长培养，之后用BMMY培养基重悬细胞并在28℃继续诱导培养，补加甲醇使其质量分数保持在1～2％。

7.如权利要求6所述的果胶酶人工序列的表达方法，其特征在于，还包括步骤四，蛋白纯化：用DEAE离子交换柱对步骤三中BMMY培养基的上清液进行纯化，先用平衡缓冲液平衡层析柱，再将经过透析去除离子并调节pH的上清液过柱，用含30mM NaCl的pH 8.0缓冲液漂洗柱子，然后用含100mM NaCl的pH 6.0缓冲液溶液将目标蛋白洗脱下来即可。