1.一株乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，其特征在于，所述菌株于2018年9月5日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏号为GDMCC No.60443，保藏地址为广东省广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。

2.根据权利要求1所述乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，其特征在于，所述菌株的gyrB基因序列如SEQ ID NO：1所示。

3.根据权利要求1所述乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，其特征在于，所述菌株的16s rDNA基因序列如SEQ ID NO：2所示。

4.根据权利要求1所述乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，其特征在于，所述菌株为格氏乳球菌，无芽孢，革兰氏阳性；不运动，无荚膜，兼性厌氧。

5.根据权利要求1所述乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2，其特征在于，所述菌株在含有2％碳酸钙的MRS琼脂培养基上形成菌落，菌落呈乳白色或淡黄色，表面有圆形凸起。

6.权利要求1～5任一所述乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2在发酵处理虾废弃物中的应用。

7.根据权利要求6所述应用，其特征在于，所述乳酸球菌Lactococcus garvieaeLGHK2在发酵处理时，对虾废弃物中进行脱钙、脱蛋白处理。

8.根据权利要求6所述应用，其特征在于，所述虾废弃物为虾头或虾壳中的一种或两种。

9.根据权利要求8所述应用，其特征在于，当所述虾废弃物为虾壳时，乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2发酵处理的添加量不小于4.08×108个/g。

10.根据权利要求8所述应用，其特征在于，当所述虾废弃物为虾头时，乳酸球菌Lactococcus garvieae LGHK2发酵处理的添加量不小于1.02×108个/g。