1.一种低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于步骤如下：

(1)调查不同种类、不同添加量的原辅料对质构特性的影响，获得不同原辅料和质构特性间的基础数据；

(2)利用MATLAB进行原辅料种类和质构特性间相关性分析；

(3)采用MATLAB中cftool工具箱进行函数筛选、拟合，构建不同原辅料和质构特性指标间的关系模型，并进行准确性验证；

(4)依据企业标准进行模型反算，获得不同原辅料在不同质量等级产品中的理论添加量；

(5)参考国标，结合企业实际生产情况，确定不同原辅料在不同质量等级产品中的添加量。

2.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于：所述步骤(1)中质构特性包括硬度、脆性、黏着性、弹性、内聚性和咀嚼性。

3.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于：所述步骤(2)中舍弃不存在显著或极显著相关关系的原辅料和质构特性间模型的构建。

4.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于：所述步骤(3)中辅料采用MATLAB绘图工具进行图形绘制，观察不同种类原辅料添加量与质构特性数据之间大致图形走向，根据图形走向确定函数类型；然后利用MATLAB代码及cftool工具箱进行函数拟合，构建原辅料和质构特性指标间的模型。

5.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于：所述步骤(3)中原辅料和质构特性指标间的模型验证，采用模型拟合系数R2、误差平方和SSE、均方根误差RMSE、准确因子Af、偏差因子Bf反映模型的精度。

6.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于：所述步骤(3)中舍弃拟合系数R2低于0.6和模型精度偏低的模型。

7.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于，所述步骤(4)中理论添加量的确定，根据步骤(3)构建的原辅料和质构特性指标间的模型，依据企业低温肉靡制品质构分级标准，利用MATLAB工具中的solve函数及指数函数、三角函数的反算代码进行计算，确定针对不同质量等级产品的不同种类原辅料的理论添加范围。

8.根据权利要求1所述的低温肉糜制品质量等级调控方法，其特征在于，所述步骤(5)中不同质量等级产品中原辅料适宜添加量的确定，在不同质量等级产品的不同种类原辅料的理论添加范围基础上，参考国标，结合企业实际生产情况来进行。