1.一种莼菜多糖的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）清洗莼菜，在0.1～0.2mol/L氢氧化钠溶液中5～10℃浸泡、过滤、水洗、干燥，然后粉碎得莼菜粉；

（2）将莼菜粉浸渍于无水乙醇中，50～60℃旋转回流脱脂得脱脂莼菜粉；

（3）向脱脂莼菜粉中加纤维素酶溶液或果胶酶溶液或木瓜蛋白酶溶液50～60℃酶解处理，灭酶活性，离心得到酶解清液；

（4）浓缩酶解清液，与10～15倍体积热水混合提取得粗多糖溶液，加乙醇至乙醇含量85～90wt%醇沉得粗多糖；

（5）将粗多糖分离并冷水冲洗后，分散溶于10～15倍的热水中，超声处理，加入氯仿和正丁醇混合试剂搅拌混合，氯仿和正丁醇混合试剂与热水的体积比为1:1，然后离心去除不容杂质，得到离心液；

（6）将离心液加热至40～50℃，然后继续超声处理，再用超滤膜超滤，保留截留液；

（7）向截留液中加入无水乙醇至乙醇含量为70～80wt%，然后2～5℃静置过夜后离心，然后用乙醇洗涤多次，减压干燥得到莼菜多糖。

2.根据权利要求1所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，步骤（2）中莼菜粉与无水乙醇的料液比为1g:10～20mL，回流脱脂1～2h。

3.根据权利要求1所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，还包括向步骤（3）所得酶解清液中加入岩藻糖苷酶二次酶解，灭活性得到酶解清液，然后操作步骤（4），岩藻糖苷酶的加入量为步骤（3）酶解清液质量的0.6～1wt%，酶解温度50～60℃，时间60～120min。

4.根据权利要求1或3所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，步骤（3）中脱脂莼菜粉的浓度为10～15wt%、纤维素酶或果胶酶或木瓜蛋白酶的浓度为0.6～1wt%，酶解时间60～

120min。

5.根据权利要求1所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，步骤（6）中还包括超声处理后向离心液中通入高含氧空气并施加光照，高含氧空气的氧气体积浓度为40～50v/v%，

1L离心液中的高含氧空气通入量为10～20ml/min，光照强度为5000～6000Lux。

6.根据权利要求1或5所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，热水温度为40～50℃，超声处理的功率为200～300W，处理时间10～20min。

7.根据权利要求1所述的莼菜多糖的提取方法，其特征在于，步骤（7）中减压干燥的温度≤70℃、干燥时间5～6h。